奶粉中三聚氰胺的測定方法

GC-MS法測定動物食品中的三聚氰胺

Spectra-Quad實現三聚氰胺含量在線檢測

超液相色譜_電噴霧串聯質譜法測定飼料中殘留的三聚氰胺

反相液相色譜法測定飼料中三聚氰胺的含量

液相色譜-二極管陣列法測定高蛋白食品中的三聚氰胺

液相色譜法(HPLC)測定飼料中三聚氰胺的含量

液相色譜-四極桿質譜聯用測定飼料中三聚氰胺含量

固相萃取與液相色譜聯用測定寵物食品中三聚氰胺

液相色譜串聯質譜法(LC-MSMS)分析寵物食品中三聚氰胺

液相色譜-串聯質譜法測定飼料中三聚氰胺殘留

GC-MS法測定動物食品中的三聚氰胺

測定方法

  本實驗中綜合各方法穩定性進行比較，主要介紹以下三種：

• 固相萃取（SPE）方法
•  HPLC-UV檢測方法
•  LC-MS檢測方法（僅供參考）

檢測中所需的儀器與條件

•    Agilent1100液相色譜儀(美國，Agilent公司)；二極管陣列檢測器(DAD)，檢測波長240nm，柱溫：40℃。

(1)AgelaVenusilTMASBC18(4.6×250mm)；緩沖液：10mM檸檬酸,10mM庚烷磺酸鈉;流動相：緩沖溶液：乙腈=85：15；流速：1.0mL/min。

(2)AgelaVenusilTMASBC8(4.6×250mm)；流動相：緩沖液：乙腈=85：15；緩沖液：10mM檸檬酸，10mM辛烷磺酸鈉，調pH為3.0;流速：1.0mL/min； 

•   離子交換固相萃取柱AgelaClearnertTMPCX(北京艾杰爾科技有限公司)

        混合型的陽離子交換柱(Cleanert PCX 60mg/3mL)50支

•    臺式高速（微量）離心機 TG16-WS/TG16-W (湖南湘儀離心機儀器有限公司)

（1）角轉子: 12＊1.5ml；12＊10ml  轉速≥8000rpm/min，微機控制可定時；常溫

（2）離心管：10ml.或1.5ml（一套） 

•  三聚氰胺標準品1瓶(250mg,≥99.5％) 

•    三聚氰胺分析方法手冊１份

其他試劑

飼料/奶粉樣品；甲醇、乙腈；氨水、乙酸鉛、三氯乙酸、檸檬酸、庚烷磺酸鈉 、辛烷磺酸鈉(Sigma公司)；甲醇為色譜純，其他均為化學純。

理化性質 

三聚氰胺:英文名"melamine",簡稱三胺,學名三氨三嗪,別名蜜胺、氰尿酰胺、三聚酰胺。分子式：C3N6H6、C3N3(NH2)3:分子量:126.12

物理性能:白色結晶粉末,無毒,無味;相對密度:1570kg/m³;熔點:在常壓下,354℃分解;升華溫度：300℃;溶解性:能溶于甲醇、甲醛、乙酸、熱乙二醇、甘油、吡啶；微溶于水、乙醇；不溶于乙醚、苯和四氯化碳、苯和四氯化碳，水溶液呈弱堿性

化學性能：三聚氰胺是一種重要的氮雜環有機化工原料，顯弱堿性，能夠與各種酸反應生成三聚酸二酰胺鹽；在強酸或強堿液中，三聚氰胺發生水解，胺基逐步被羥基取代，處成三聚氰酸二酰胺、三聚握酸一酰胺和三聚氰酸；三聚握胺與醛類反應生成加成化合物；三聚氰胺與甲醛反應制成樹脂，三聚氰胺樹脂，三聚氰樹脂是一種多種用途的材料，防水耐熱且有很高的穩定性，用于生產塑料、地板磚，廚房用具，防炎纖維，商業濾膜，膠水和阻燃劑。

 固相萃取（SPE）方法

1 固相萃取（SPE）柱的選擇： 

三聚氰胺呈弱堿性（弱陽離子化合物），凈化過程一般選擇陽離子交換柱。混合型的陽離子交換柱（PCX）通過將磺酸基因（-SO₃H）鍵何在極性高聚物聚苯乙烯/二乙烯苯（PEP）吸附劑上，具有陽離子和反相兩種吸附機理，并具有以下優點：

1)               可通過兩種不同溶液的洗滌（水/一定pH值的緩沖溶液和有機溶劑），使樣品更干凈，提高檢測的靈敏度。

2)               批次重復性好。

3)               回收率高，重現性好，即使小柱跑干也可以得到較高回收率。

信息來源：www.xiangyilxj.com

圖  PCX結構式

2 樣品前處理步驟：

2.1 標準樣品配制：

     取50mg三聚氰胺標準品，以20%甲醇溶解定容至50ml得到1000ppm的標準溶液，使用時，以提取液（1%三氯乙酸）稀釋至所要的濃度。

2.2 提取

     稱取飼料/奶粉樣品5g （或牛奶10ml），加入50ml  1%三氯乙酸提取液，充分混勻，加入2ml 2%乙酸溶液，超聲20min。然后取部分溶液轉移至10ml離心管中，并將其放置于離心機中，啟動離心機使轉速達到8000rpm/min 離心 10min后，取上清液3mL 過混合型陽離子交換小柱（PCX）。 

2.3 凈化（PCX小柱，60ml/3ml）：

   1） 活化及平衡： 3ml甲醇 ，3ml 水

   2） 上樣：加入提取液 3ml

   3） 淋洗：3ml 水；3ml甲醇：棄去淋洗液并將小柱抽干。

   4） 洗脫：5ml  5%氨化甲醇（v/v）洗脫。（5%氨化甲醇的配制：5ml氨水+95ml甲醇）。

  5)  濃縮：50°C,氧氣吹干，20%甲醇/水定容至2ml。HPLC分析或衍生后GC/MS分析。

HPLC-UV檢測方法

三聚氰胺在傳統的C18柱上保留很差，需要用離子對試劑色譜方法才能有良好的保留與分離，按照美國食品藥品監督管理局（FDA）的三聚氰胺檢測方法和中國農業部頒部的三聚氰胺檢測方法，采用Venusi ASB系列親水色譜柱，均能得到良好的結果，分析色譜圖如下： 

1、 三聚氰胺的FDA檢測方法

色譜柱：Venusil ASB C8 4.6×250mm

緩沖液：10mM辛烷磺酸鈉，調Ph為3.0

流動相：緩沖液：乙腈=85：15

進樣量：樣品用緩沖液溶解成約0.1mg/mL,進10uL

流  速：1.0Ml/min

柱  溫：40 °C

波  長：240nm

2、三聚氰胺的中國農業部頒標準檢測方法

色譜柱：Venusil ASB-C8 4.6×250mm

緩沖液：10mM檸檬酸，10mM庚烷磺酸鈉

流動相：緩沖溶液：乙腈=85：15

進樣量：樣品用緩沖液溶解成約0.1mg/mL,進10uL

流  速：1.0Ml/min

柱  溫：40°C

波  長：240nm

表1 PCX柱回收率

由上表1可以看出：用PCX柱凈化樣品，可以得到滿意的回收率，此方法處理樣品，比FDA公布的前處理方法更加準確、可靠。

LC-MS參考方法   LC-MS方法檢測三聚氰胺的譜圖 

      由于FDA公布的HPLC-UV方法中，流動相添加了離子對試劑，限制了液質聯用方法的使用；但不用離子對試劑色譜方法，三聚氰胺在傳統的C18柱上保留很差，沒有良好的保留與分離。 源于此問題采用Venusil ASB系列親水色譜柱，不用離子對試劑也能得到有效的保留與分離，參考方法如下：

    緩沖液：10mM NH4AC

流動相：緩沖液：ACN=95： 5

進樣量：先用70%ACN溶解成約1mg/mL,用CAN稀釋成1.0mg/mL,進10uL

 柱  溫：40°C

波  長：240nm 

與FDA2007年4月公布的《UpdatedFCCDevelopmentalMelamineQuantitation(HPLC-UV)》相比較，該方法大大降低了zui低檢測限(MSD：0.5ppm；UV：2ppm)，提高了檢測靈敏度。

       以該方法分別在ASB-C84.6×250mmASB-C184.6×250mm得到的譜圖如下：

結果與討論

陽離子交換柱(PCX)

    三聚氰胺呈弱堿性(弱陽離子化合物)，凈化過程一般應選擇陽離子交換柱。混合型的陽離子交換柱(PCX)通過將磺酸基團(-SO3H)鍵合在極性高聚物聚苯乙烯/二乙烯苯(PEP)吸附劑上，具有陽離子交換和反相吸附兩種機理，并具有以下優點：

a)可通過兩種不同溶液的洗滌(水/一定pH值的緩沖溶液和有機溶劑)，使樣品更干凈，提高檢測的靈敏度。

b)批次重復性好。

c)回收率高，重現性好，即使小柱跑干也可以得到較高回收率。

      國家食品質量監督檢測中心有關人士稱，在現有的國家標準奶粉檢測中，主要進行蛋白質、脂肪、細菌等檢測。三聚氰胺屬于化工原料，是不允許添加到食品中的，所以現有標準不會包含相應內容。也就是說，三聚氰胺不屬于常規檢測項目，正常情況下，很少有人會想到去檢測它。